LES CORPS GRAS

Le beurre fait partie de l'origine

• végétale

• animale

• mixte

L'huile de pépin de raison fait partie de l'origine

• animale

• végétale

• mixte

la margarine à la graisse végétale ajouté a de la graisse de poisson est d'origine

• végétale

• mixte

• animale

La graisse de Boeuf pour les frites en Belgique est d'origine

• animale

• végétale

• mixte

combien de matières grasses contient le beurre

• 72%

• 82%

• 92%

Quel est le beurre qu'on utilise principalement en boulangerie pour les feuilletages, croissants..

• Beurre cru

• Beurre demi sel

• Beurre sec

Lesquels de ces beurres sont AOC

• beurre Isigny

• beurre de Barate

• beurre d'Echiré

POur faire un cassoulet j'utilise :

• l'huile d'arachide

• le saindoux

• le beurre cru

• la graisse de canard

Pouvons nous congeler le beurre

• oui

• non

Comment s'appelle le point qui arrive quand le beurre commence à se décomposer et brûler entièrement

• fusion

• forme

• fumée