TATA HIDANG SISTEM KOMUNIKASI

Berikut ini yang termasuk dalam komunikasi verbal....

• tatapan mata

• berbicara langsung

• gerakan badan

• menggelengkan kepala

• gerakan tangan

Berikut yang tidak termasuk unsur komunikasi adalah...

• sumber

• pesan

• media

• bahasa

• penerima

Berikut yang merupakan komunikasi ke bawah adalah...

• komunikasi antara pemimpin dan staf dibagian yang sama

• komunikasi karyawan dan pimpinan

• komunikasi sesama karyawan dengan bagian yang sama

• komunikasi antara pimpinan dan staf bagian lain

• komunikasi yang mengalir antara dua pihak

Berikut yang bukan termasuk tahapan pelayanan restoran..

• periode pada saat menerima tamu di restoran

• periode pada saat tamu berada di restoran

• periode pada saat tamu meninggalkan restoran

• periode melakukan pembayaran

• menghindari konflik

Berikut yang tidak termasuk metode komunikasi yang digunakan antara karyawan dapur dan karyawan restoran...

• captain order/slip order

• papan pengumuman

• sistem komputer

• email

• tempat pengambilan makanan ( aboyeur )

Alasan pramusaji memberikan kesan positif kepada tamu adalah...

• tercipta repeater guest

• omzet restoran bertambah

• citra perusahaan tetap terjaga baik

• untuk menghindari keluhan

• tamu dapat berkunjung kembali dengan kerabat ataupun rekan

Berikut hidangan minuman yang diberikan kepada tamu pertamakali adalah...

• after drink

• aperitif/ welcome drink

• cocktail

• kopi

• teh

Berikut fungsi memberikan rekomendasi menu kepada tamu adalah...

• memudahkan tamu dalam memilih hidangan

• tamu dapat memilih hidangan dengan harga murah

• meningkatkan pendapatan restoran dengan menggunakan teknik up selling

• mempromosikan hidangan istimewa

• memberikan kesan positif