Żywność

Która z podanych odpowiedzi nie jest przykładem sposobu konserwacji żywności?

• peklowanie

• pakowanie próżniowe

• pasteryzacja

• dodawanie pieprzu

Który z produktów zawiera najmniej kalorii?

• ziemniak

• banan

• ogórek

• soja

Dodatki do żywności ze względu na ich pochodzenie dzielą się na dwie główne kategorie :

• naturalne i sztuczne

• naturalne i syntetyczne

Co oznacza powyższy symbol

• żywność ekologiczna

• żywność wegetariańska

• żywność bezglutenowa

• żywność wegańska

W warunkach tlenowych zachodzi fermentacja:

• alkoholowa

• masłowa

• mlekowa

• octowa

Które zadnie jest nieprawdziwe?

• Owoce są bogatym źródłem witaminy C.

• Ser żółty zawiera magnez.

• Węgiel, wodór i wapń to przykłady pierwiastków biogennych.

Co jest najcenniejszym źródłem wapnia?

• białe mięso

• jaja

• mleko i jego przetwory?

Reakcją na wykrywanie białek jest ?

• reakcja hydrolizy

• reakcja z jodem

• reakcja ksantoproteinowa

Produktem fermentacji alkoholowej jest?

• etanol

• kwas octowy

• tlen

• woda

Suszenie żywności polega na?

• obniżeniu temperatury żywności

• usunięciu wody z żywności

• niszczeniu mikroorganizmów w żywności

• obróbce żywności w wodzie