OBLIGATIONS DES RESTAURATEURS Lycée Hôtelier

Que risque un restaurateur qui ne respecte pas les obligations légales comme les règles d'hygiène

• UNE PRIME

• RIEN

• UNE FERMETURE ADMINISTRATIVE

Pouvez-vous ouvrir un restaurant sans diplôme ? en particulier dans l'hôtellerie-restauration ?

• OUI

• NON

Si votre établissement est ouvert jusqu'à 22 h, quelles sont les formations obligatoires demandées ?

• Permis B

• Permis d'exploitation

• Permis de chasse

• Formation en matière d'hygiène alimentaire

Le permis d'exploitation est une formation

• gratuite

• payante

Pour obtenir une licence de débit de boissons, quels sont les obligations à remplir ?

• Connaître la composition des boissons

• Détenir un permis d'exploitation

• Résister à l'alcool

• Effectuer une déclaration en mairie

Une licence de restaurant c'est payant ?

• OUI

• NON

Une petite licence restaurant permet de vendre des boissons

• à tout moment

• à l'occasion des repas consommé sur place pour des taux d'alcool limité à 18°

• la nuit

• quelque soit le degré d'alcool

Vous exploitez un restaurant qui propose des boissons des groupes 1(sans alcool), 2 et 3 (moins de 18°), en terrasse l'après-midi : Quelle licence vous faut-il ?

• Petite licence restaurant

• Grande licence restaurant

• licence 3

• licence 4

Vous allez déménager votre établissement et vous changez de département au sein de la même région. Pouvez-vous continuer à utiliser votre licence ?

• OUI

• NON

Qu'est-ce qu'un ERP

• Equipement résistant aux parasites

• Etablissement respectueux des pratiques

• Etablissement recevant du public