teknik pengolahan sayuran

Teknik merebus (boiling) adalah ….

• Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih

• Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih

• Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih

• Pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih

Nama olahan sayuran di samping adalah ....

• gado-gado

• capcay

• sayur asem

• oseng

Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah...

• Persiapan

• Perencanaan

• Penyajian

• Pengolahan

Gambar ini dalam pengolahan digunakan untuk …

• Menggoreng

• Membakar

• Memanggang

• Menyimpan

Teknik memasak tersebut merupakan jenis pengolahan pangan panas kering yakni…

• Baking

• Grilling

• Shallow Fraying

• Deep Frying

Membuat / mengubah makanan mentah menjadi makanan matang dengan teknik pemanasan disebut

• Rekayasa

• Kerajinan

• Pengolahan

• Budidaya

Teknik pengolahan dibagi menjadi 2 yaitu...

• Most heat & Dry heat cooking

• Most heat & Dry Ice

• Most heat & frying

• Most heat & Hard cooking

Teknik memasak dengan air/minyak banyak disebut

• Panas Kering

• Panas lembab

• Panas Basah

• Mengukus

Cairan yang digunakan dalam proses merebus (Boiling ) adalah..

• Air, kaldu, santan atau susu

• Air, kaldu, santan atau kopi

• Air, kaldu, minyak atau susu

• madu, kaldu, santan atau susu

Mengukus makanan dengan menggunakan air mendidih adalah pengertian dari ...

• Stewing

• Steaming

• Braising

• Poaching