Protein

Pernyataan yang tidak sesuai untuk reaksi denaturasi…

• Disebabkan oleh perubahan pH

• Disebabkan oleh detergent

• Disebabkan oleh guncangan yang intensif

• Menyebabkan teragulasi

• Struktur primer dari protein rusak

Manakah yang bukan reaksi specific protein...

• Reaksi Biuret

• Reaksi Xantoprotein

• Reaksi Millons

• Reaksi Reduksi

• Reaksi Pengendapan

Jika pada uji biuret positif maka warna yang dihasilkan adalah …

• Merah bata

• Cincin Ungu

• Biru menuju Violet

• Biru Gelap

• Merah Cery

asam amino yang tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia dan harus diambil dari asupan nutrisi disebut dengan...

• asam amino non esensial

• asam amino esensial

• asam amino hidrofobik

• asam amino alifatik

• asam amino non polar

Protein adalah polimer dari asam amino. Gugus fungsi yang terdapat dalam molekul asam amino adalah ....

• –OH dan –NH₂

• –CO dan –NH₂

• –COOH dan –NH₂

• NH₃ dan –COOH

• –OH dan –COOH

Beberapa kegunaan zat makanan didalam tubuh kita yaitu:

1) sebagai zat pembangun

2) pengganti jaringan tubuh yang rusak

3) sumber energi utama bagi tubuh

4) penambah selera

Kegunaan protein dalam tubuh adalah…

• 1 dan 2

• 2 dan 4

• 1 dan 4

• 3 dan 4

• 2 dan 3

Larutan protein dapat bereaksi dengan asam maupun basa, hal ini menunjukan bahwa protein bersifat…

• kovalen

• basa lemah

• asam lemah

• netral

• amfoter

Protein merupakan biopolimer dari asam amino yang dirangkai oleh ikatan…

• glikosida

• peptida

• hidrogen

• ionik

• logam

Denaturasi dapat disebabkan oleh...

kecuali

• Pemanasan

• Pendinginan

• Perlakuan mekanik

• Radiasi

• waktu

protein yang memiliki rantai polipeptida berlipat rapat menjadi bentuk bulat padat adalah..

• protein gobular

• protein serabut

• protein sederhana

• protein majemuk

• protein essensial