Quiz 3

Set menu pada masakan Indonesia adalah. . .

• Lumpia Semarang, Sayur Asem, Sup Jagung, Soto Ayam

• Sup Jagung, Selada Padang, Nasi, Ayam Bakar, Lalapan, Kelepon

• Sup Ikan, Nasi, Rendang, Gulai DaunPakis, Es Buah

• Salad Medan, Nasi, Kohu-kohu, Tempe Goreng, Risoles

Fungsi dessert pada masakan Indonesia adalah. . .

• Penyegar

• Pencuci mulut

• Menambah nafsu makan

• Pelengkap set menu

Hidangan yang dapat digunakan sebagai dessert adalah. . .

• Lumpia

• Kroket ubi

• Pudding

• Tahu isi

Terdapat banyak jenis makanan di Indonesia, salah satunya makanan khas daerah. Apa yang dimaksud dengan makanan khas daerah adalah...

• Makanan yang umumnya berasal dari sayuran

• Makanan yang diolah di suatu daerah

• Makanan yang berasal dari daerah

• Makanan yang berasal dari buah-buahan

Seperti yang sudah diketahui terdapat banyak makanan khas daerah di Indonesia. Di bawah ini adalah makanan khas daerah Jawa Barat, kecuali...

• Comro

• Colenak

• Karedok

• Gudeg

Dalam penyajian hasil pengolahan, biasanya digunaan wadah sebagai tempat menaruhnya. Kriteria-kritera tertentu yang harus di perhatiakan dalam pemilihan wadah wadah penyajian/kemasan antara lain sebagai berikut...

• Mampu melindungi isinya

• Tidak berbau

• Memiliki daya tarik terhadap konsumen

• Semua benar

Makanan yang masuk kedalam tubuh selain untuk menjaga kesehatan, digunakan untuk..

• Memproses pertumbuhan, mengganti sel-sel yang rusak

• Memproses pertumbuhan, mengganti kesegaran tubuh

• Memproses pertumbuhan, emncari sel-sel yang rusak

• Memproses pertumbuhan, mengganti sel-sel kulit yang rusak

Beberapa prinsip-prinsip higiene dan sanitasi makanan sebagai berikut ...

• Prinsip wadah, Prinsip kadar air, Prinsip bahan makanan

• Prinsip olahan, Prinsip kadar air, Prinsip bahan makanan

• Prinsip proses olahan, Prinsip kadar air, Prinsip bahan makanan

• Prinsip pewarnaan, Prinsip kadar air, Prinsip bahan makanan

Prinsip penanganan makanan artinya ..

• Dalam menyajikan makanan hendaknya hindari kontak langsung dengan tangan

• Setiap peralatan yang digunakan seperti dus, piring, gelas, mangkuk harus bersih

• Setiap hidangan makanan disajikan masih dalam keadaan panas

• Setiap menyajikan makanan hendaknya kontak langsung dengan tangan

Daerah pembuat makanan khas daerah Rendang yaitu...

• Jawa tengah

• Jawa Barat

• Jawa Timur

• Sumatera