Le froid et la conservation des aliments

Le froid et la conservation des aliments

2nd Grade

10 Qs

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Le froid et la conservation des aliments

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Assessment

Quiz

Education

2nd Grade

Hard

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Christelle kerckhove

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10 questions

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1.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Lorsque je fais mes courses au supermarché, je dois:

Acheter les produits surgelés en premier

Réduire le plus possible le temps de transport

Me munir d'un sac isotherme pour transporter les surgelès du lieu de vente au domicile

Acheter les produits surgelés en dernier

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Trois techniques peuvent être utilisées pour décongeler les aliments tout en préservant leur qualité sanitaire:

Sortir l'aliment du congélateur et le cuire aussitôt

Placer le plat dans la partie la moins froide du réfrigérateur et attendre sa décongélation pour l'utiliser

Sortir l'aliment du congélateur et le laisser décongeler à température ambiante

Décongeler dans un four à micro-ondes

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Les produits surgelés sont des produits alimentaires refroidis rapidement pour atteindre une température de:

0°C

5°C

12°C

-18°C

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Le sigle DLC sur les produits signifie Date Limite de Consommation. Au delà de cette date:

Le produit perd certaines qualités organoleptiques

Le produit n'est plus consommable

5.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Vous avez préparé un sauté de veau, mais tout n'a pas été mangé. Que faire des restes?

Je les jette à la poubelle

Je mets une partie dans une boîte hermétique au congélateur

Je mets le reste au réfrigérateur pour le consommer dans les trois jours qui suivent

6.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Vous avez réalisé un gâteau au chocolat et il vous reste des blancs d'oeufs. Que pouvez-vous en faire?

Je les jette dans mon évier

je réalise des meringues

je réalise des rochers à la noix de coco

Je peux les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique durant 3 semaines au moins

7.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Il est important de respecter quelques consignes d'utilisation du réfrigérateur comme:

Couvrir les plats

Ne pas introduire d'aliments chauds

Ne pas laisser la porte ouverte

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