Tata Hidang

Pelayanan dalam bahasa inggris disebut dengan Service. Arti huruf 'S' pada kata SERVICE dalam bahasa inggris adalah

• Smile for everyone

• Show for Special

• Self service

• Table Set-up

• Sequence of service

Menu berasal dari bahasa Prancis Le Menu yang artinya...

• Daftar Makanan

• Daftar Bahan

• Daftar Harga

• Daftar Tamu

• Daftar Minuman

Suatu daftar makanan yang tersusun dari berbagai jenis kelompok hidangan dan tiap hidangan terdiri atas banyak pilihan makanan dengan harga masing masing disebut dengan tipe menu...

• A'la carte

• Table D'hote

• Party Menu

• Mixed Menu

• Special Party menu

Hidangan yang disajikan diatas dinner plate dengan ukuran porsinya lebih besar dari pada course sebelumnya yang terdiri dari lauk pauk hewani disertai kentang dan sayuran adalah jenis makanan....

• Appetizer

• Soup

• Maincourse

• Dessert

• Kind of meal

orang inggris menyebut Menu dengan sebutan...

• Bill of price

• Bill of money

• Bill of menu

• Bill of fare

• Bill of food

Hidangan disajikan berdasarkan waktu penghidangannya, berikut ini hidangan yang disajikan pada pukul 23.00-03.00 merupakan hidangan....

• Breakfast

• Lunch

• Dinner

• Supper

• Snack time

Saat menikmati Hidangan pagi di satu hotel tempat anda menginap,terdapat hidangan terdiri dari nasi goreng, Bubur ayam, buah buahan serta kopi atau teh merupakan ciri hidangan ......

• Continental Breakfast

• American Breakfast

• Indonesian Breakfast

• Mixed Breakfast

• Inggris Breakfast

Peralatan makan/alat hidang yang sudah dicuci bersih agar terlihat lebih mengkilap dan bersih sebelum digunakan untuk pelayanan disebut dengan istilah....

• Washing

• Rinsing

• Polishing

• Scraping

• Fluashing

Salah satu dalam Sequences of service adalah Mengambil atau mencatat pesanan makan dan minum tamu yang disebut dengan...

• Transfer order

• Taking order

• Table set up

• Table Manner

• Table Setting

Berikut ini yang tidak termasuk dalam alat hidang yang digunakan untuk menghidangkan bread and butter adalah...

• B & B Plate

• Clamb

• Dessert plate

• Bread basket

• Butter dish