Horeca 1

Wat betekent drip?

• Het vocht dat lekt uit een product dat bevroren is geweest.
• Suikervrije drop
• Dropjes voor kinderen
• Het sap van een mengsel van zuurkool en citroen

Wat is de hygienecode?

• HPCCA
• HACCP
• PHCCA
• HCCAP

Welke temperatuur heeft een koelkast?

• max. 10 graden
• max. 3 graden
• max. 7 graden
• max. 1 graad

Wat betekent de afkorting horeca?

• hotel, restaurant, cafetaria
• hoofdgerecht, recept, cafe
• hotel, receptie, cafe
• hotel, restaurant, cafe

Wat betekent julienne snijden?

• blokjes
• plakjes
• dunne reepjes
• hartjes

Een Brasserie, Coffeeshop en een Discotheek zijn voorbeelden van de drankenverstrekkende bedrijven

• Juist

• Onjuist

De maaltijdverstrekkende bedrijven kennen 3 bedrijfstypes, namelijk:

• het sterren restaurant
• het middenklasse restaurant
• het wegrestaurant

• Juist

• Onjuist

De cafetaria, het fastfoodrestaurant en het eetcafé vallen onder de spijzenverstrekkende bedrijven

• Juist

• Onjuist

De FEBO is een voorbeeld van een maaltijdverstrekkend bedrijf

• Juist

• Onjuist

Wat betekent de afkorting horeca?

• hotdog - reep - caramel
• hoofdgerecht - recept - cafetaria
• hotel - restaurant - café
• hotel - receptie - café