PERALATAN PENYEDIAAN DAN PENYAJIAN MAKANAN

Namakan perabot berdasarkan keterangan yang diberi

• Digunakan sebagai tempat melaksanakan pelbagai kerja penyediaan dan pembungkusan makanan

• Almari atau rak penyimpanan makanan

• Kabinet peralatan dapur

• Meja kerja

• Meja makan

Namakan perabot berdasarkan keterangan yang di beri

• Digunakan sebagai tempat untuk menyimpan dan menyusun atur bahan makanan kering

• Meja kerja

• Almari atau rak penyimpanan makanan

• kabinet peralatan dapur

• Meja kerja

Menamakan Kelengkapan dapur

• Digunakan untuk menutup bahan makanan
• Menapis bahan makanan seperti santan ,sup dan agar-agar
• Diperbuat daipada kain kapas halus berwarna putih

• Kain pengelap

• sarung tangan ketuhar

• kain maslin

• Kain pengelap tangan

Namakan peralatan untuk penyediaan makanan

• Paring Knife

• Peeler

• Google knife

• Kitchen knife

Fungsi landas Cincang berdasarkan warna

a) Kuning

• Daging mentah

• Daging yang telah di masak

• Produk tenusu

• Buah-buahan dan salad

Fungsi landas Cincang berdasarkan warna

Perang

• Kerang-kerangan

• sayur-sayuran

• Daging mentah

• Daging yang telah dimasak

Antar berikut yang manakah bukan alat penimbang dan penyukat

• Termometer

• Alat penimbang (Scale)

• Sudu penyukat

• Brazier

Antar berikut yang manakah bukan jenis penggorengan jeluk ?

• Penggorengan jeluk automatik

• Penggorengan jeluk bertekanan

• Penggorengan jeluk stim

• Penggorengan jeluk biasa

Jenis peralatan menghidang makanan

Satu bekas atau ruang yang diperbuat daripada keluli tahan karat yang menakung air panas

• Chasing dish

• Hot and cold display cabinet

• Brain marie

• Crockeries

Jenis peralatan menghidang makanan

Alat yang digunakan untuk menyimpan makanan yang sudah di masak agar sentiasa panas atau sejuk sebelum dihidangkan

• Hot and cold display cabinet

• Barin marie

• Chasing dish

• Crockeries