MID PPB XI TB1

Berbagai macam hiasan kue yang kita temui di pasaran,hiasan yang berasal dari gula halus dan tepung almond adalah…

• Permen

• Marzipan

• Candy

• Susu Almond

• Permen Almond

Pemberian essence pada marzipan berfungsi untuk….

• Memberi warna pada marzipan

• Memberi rasa pada marzipan

• Memberi rasa dan warna pada marzipan

• Memberi aroma pada marzipan

• Mempengaruhi tekstur marzipan

Tempat penyimpanan yang paling baik untuk menyimpan adonan marzipan adalah….

• Di tempat yang kering

• Ditempat yang lembab

• Didalam freezer 15^oC

• Didalam wadah tertutup dengan suhu ruang 15^o

• Ditempat yang hangat dengan suhu ruang 15^oC

Pencetakan pada proses pembuatan marzipan bertujuan untuk…

• Meratakan adonan marzipan

• Mengeraskan adonan marzipan

• Membentuk adonan marzipa

• Melembutkan adonan marzipan

• Melicinkan adonan marzipan

Diatas adalah alat yang digunakan dalam pembentukan marzipan yang berfungsi untuk….

• Melicinkan marzipan

• Membentuk motif marzipan

• Menipiskan marzipan

• Mencetak marzipan

• Memotong marzipan

1) Mixer

2) Sauce pan

3) Marzipan tools

4) Rolling pin

5) Cutting board

6) Scraper

Berdasarkan alat-alat diatas yang merupakan alat yang digunakan dalam pembuatan marzipan karakter adalah….

• 1,2,3

• 1,3,5

• 2,4,5

• 3,4,6

• 3,4,5

Rolling Pin merupakan alat yang digunakan dalam pembuatan karakter dari marzipan. Fungsi dari rolling pin adalah ….

• Memotong adonan marzipan

• Menipiskan adonan marzipan

• Membentuk adonan marzipan

• Mencetakan adonan marzipan

• Melenturkan adonan marzipan

Zaman dahulu, cokelat dikenal sebagai “makanan para dewa” yang berasal dari pohon yang bernama ….

• Cacao Theobra

• Cocoa Tree

• Theobrama Cacao

• Theobrama Chocolate

• Pohon Cokelat

Kata cokleat berasal dari bahasa Aztek yaitu …..

• Chocolate

• Xocolatl

• Cacao

• Chochocelate

• Dark chocolate

Makanan yang kaya gizi dan mengandung antioksidan, mempunyai karakteristik tekstur dan flavor yang khas, sehingga nilai ekonominya tinggi dan sangat digemari banyak orang.

Penjelasan diatas merupakan pengertian dari ….

• Converture

• Coklat

• Cocoa powder

• Dark chocolate

• Compound