Pastry & Bakery
Quiz
•
Specialty
•
11th Grade
•
Practice Problem
•
Medium
nur aulia
Used 39+ times
FREE Resource
Enhance your content in a minute
42 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Manakah yang bukan bahan utama pembuatan roti
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Untuk menghasilkan produk roti berkualitas tinggi maka dibutuhkan bahan dasar roti yaitu menggunakan jenis tepung ....
Soft flour
Self rising flour
Hard flour
Glutinous rice flour
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Oven ini menyerupai rak oven dan system pemanasannya menggunakan kipas untuk mendistribusikan panas dalam oven. Kriteria yang tersebut diatas terdapat pada oven….
Convection Oven
Rack oven
Movable oven
A. Mecanical oven
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Jenis tepung yang digunakan untuk pembuatan cookies adalah...
Tepung Terigu Protein Rendah
Tepung Terigu Protein Tinggi
Tepung Terigu Protein sedang
Tepung Almond
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Apa kegunaan Pengolesan lemak pada roti setelah melalui proses pembakaran…
Agar warna coklat merata
Agar roti tetap mengkilap dan lembab
Agar roti tetap awet
Aroma butter terhirup
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Apa kegunaan dari Final Proofing
mengeluarkan semua gas di dalam adonan
untuk mengembangkan adonan untuk mencapai mutu yang lebih baik
membentuk roti sesuai dengan produk yang akan dihasilkan
membentuk lapisan halus dipermukaan adonan
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Air es digunakan dalam pembuatan roti berfungsi untuk….
Menjaga agar suhu adonan sesuai untuk aktifitas ragi
Mempercepat proses pembakaran
Menghasilkan tekstur roti lebih lembut
Mempercepat aktifitas ragi dalam adonan roti
Create a free account and access millions of resources
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever
or continue with

Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?
Similar Resources on Wayground
Popular Resources on Wayground
10 questions
Honoring the Significance of Veterans Day
Interactive video
•
6th - 10th Grade
9 questions
FOREST Community of Caring
Lesson
•
1st - 5th Grade
10 questions
Exploring Veterans Day: Facts and Celebrations for Kids
Interactive video
•
6th - 10th Grade
19 questions
Veterans Day
Quiz
•
5th Grade
14 questions
General Technology Use Quiz
Quiz
•
8th Grade
25 questions
Multiplication Facts
Quiz
•
5th Grade
15 questions
Circuits, Light Energy, and Forces
Quiz
•
5th Grade
19 questions
Thanksgiving Trivia
Quiz
•
6th Grade
