Tata hidang 2

Pelayanan makanan dimana semua hidangan ditata diatas meja dan biasanya terdapat di restoran padang adalah …

• Bufeet service

• Russian service

• American service

• French Service

• English service

merupakan aturan etiket yang digunakan saat makan, serta mencakup penggunaan yang tepat dari peralatan makan, disebut ....

• Table Manner

• Table Set-up

• Table Setting

• Manner Cloth

• Table Cloth

Makanan yang disajikan sebagai penggunggah selera makan sebelum menikmati makanan utama dan makanan penutup dengan cita rasa gurih disebut dengan ....

• Appetizer

• Soup

• Maincourse

• Dessert

• Beverage

Jenis meja yang dipergunakan untuk tempat penyimpanan alat-alat yang diperlukan pada waktu service adalah pengertian dari . .

• Side board

• Prepare table

• Service Table

• Equipment

• Set up table

Pada satu restoran terkemuka anda dapat memilih jenis menu yang sesuai dengan selera anda serta kantong anda. Anda memilih satu paket hidangan lengkap dimulai dari hidangan pembuka,sup, hidangan utama,hidangan penutup serta minuman untuk keluarga besar anda dalam satu harga menu. Jenis menu yang anda pilih merupakan ....

• A'la carte

• Table D'hote

• Menu Package

• Special Menu

• Family Package

Mengambil/mencatat pesanan makan dan minum tamu dikenal dengan istilah ....

• Taking order

• Transfer order

• Greeting

• Table Set up

• Table setting

Membuat minuman dengan cara memasukkan bahan secara bertahap langsung ke dalam gelas, sehingga membentuk lapisan-lapisan adalah....

• Shaking

• Blending

• Stirring

• Layering

• Mixing

Order dari tamu dibuat nota dimana lembar 1 diberikan pada kasir, lembar 2 ke dapur, lembar 3 dipegang pramusaji dinamakan ....

• a. taking order

• b. transfer order

• c. greeting

• d. table set up

• e. table setting

Gambar ini dalam table set-up disebut ....

• china ware

• silver ware

• glass ware

• bening ware

• pecah belah

Menu yang didalamnya tercantum harga pada setiap jenis makanan, merupakan jenis menu...

• .Ala carte

• Speciality

• Price list

• Table d’hote

• Buffet