A garder toujours l'esprit dans les accords mets et vins
Les accords mets/vins.

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xav pro
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15 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Il existe de grandes règles
Mais principalement l'objectif est la notion de plaisir
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Pour faire un bon accord il faut :
Connaitre le vin
Connaitre le plat
Les deux
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Les saveurs du plat et du vin doivent correspondre en :
Intensité : puissance aromatique
Texture et nature du plat
Les trois
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Que distingue-t-on comme type d'accord ?
Accord de similitude (correspondance saveurs, senteurs)
Accord de contraste (opposition des saveurs et senteurs)
Les deux
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Qu'est ce qui imprègne le plus longtemps les muqueuses de la bouche ?
Le vin
La nourriture
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Alors que doit-on connaître d'abord ?
Le plat d'abord (intensité... ) puis le vin
Le vin d'abord (en fonction) puis le plat
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Existe-t-il des associations entre les parfums des vins et des mets ?
Les uns révèlent les autres
Pas du tout
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