Les accords mets/vins.

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15 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

A garder toujours l'esprit dans les accords mets et vins

Il existe de grandes règles

Mais principalement l'objectif est la notion de plaisir

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Pour faire un bon accord il faut :

Connaitre le vin

Connaitre le plat

Les deux

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Les saveurs du plat et du vin doivent correspondre en :

Intensité : puissance aromatique

Texture et nature du plat

Les trois

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Que distingue-t-on comme type d'accord ?

Accord de similitude (correspondance saveurs, senteurs)

Accord de contraste (opposition des saveurs et senteurs)

Les deux

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Qu'est ce qui imprègne le plus longtemps les muqueuses de la bouche ?

Le vin

La nourriture

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Alors que doit-on connaître d'abord ?

Le plat d'abord (intensité... ) puis le vin

Le vin d'abord (en fonction) puis le plat

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Existe-t-il des associations entre les parfums des vins et des mets ?

Les uns révèlent les autres

Pas du tout

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