PH 2 PRAKARYA PENGOLAHAN KLS 8 SMTR 2

Gandum, beras, ketan, jagung adalah contoh dari bahan pangan ...

• Serealia

• Umbi-Umbian

• Sorgum

• Kacang-kacangan

Bahan makanan yang mengandung karbohidrat tinggi, adalah . . .

• 
• 
• 
• 

Gambar tersebut diolah dengan teknik . . .

• Grilling

• Baking

• Simmering

• Boilling

Moist Heat merupakan istilah teknik pengolahan secara

• Menumis

• Panas Kering

• Panas Basah

• Memanggang

Perhatikan pernyataan di bawah ini untuk soal nomor 7 dan 8!

“X adalah bahan pangan setengah jadi berbentuk butiran besar. X berasal dari kacang-kacangan. X biasanya diolah menjadi bubur atau juga dapat dibuat menjadi kecambah atau taoge.”

Bahan setengah jadi X adalah . . . .

A. Kacang kedelai

B. Kacang ijo

C. Kacang tanah

D. Jagung pipil

• A

• B

• C

• D

Kandungan atau satuan nutrisi yang menyusun bahan makanan disebut . . . .

A. Pengolahan

B. Zat makanan

C. Bahan makanan

D. Olahan setengah jadi

• A

• B

• C

• D

“Dina dan roni berkumpul untuk membuat olahan X, makanan khas Jakarta dengan bahan setengah jadi butiran halus. Bahan yang disiapkan adalah tepung terigu, fermipan, telur ayam, susu vanila bubuk, margarin dan garam. Semua adonan diuleni menjadi satu hingga kalis dan dibentuk bulat bulat kecil yang bagian tengahnya bolong. Setelah selesai X digoreng dengan minyak yang banyak dan diberi toping”

Teknik pengolahan yang dilakukan oleh Dina dan Roni adalah . . . .

A. Deep frying

B. Pan/ Shallow frying

C. Boiling

D. Baking

• A

• B

• C

• D

Brondong jagung merupakan makanan yang tidak asing bagi kita. Brondong jagung biasa dibuat dari bahan dasar jagung pipil kering. Pengolahan brondong jagung dengan cara pemanasan kering.

Teknik pengolahan yang dapat dilakukan untuk brondong jagung adalah . . . .

A. Memanggang (baking)

B. Menumis (sauteing)

C. Merebus (boiling)

D. Menggulai

• A

• B

• C

• D

Perhatikan gambar berikut ini! Manfaat yang diperoleh setelah mengkonsumsi bahan makanan tersebut ialah ....

• menghasilkan energi

• membangun sel-sel baru

• memperbaiki metabolisme tubuh

• memperbaiki pertumbuhan tulang

Macam beras beraneka ragam. Contohnya seperti beras merah, beras putih, dan beras hitam. Hal yang menyebabkan perbedaan warna dalam beras tersebut ialah ...

• perbedaan kandungan karbohidrat

• perbedaan kandungan mineral

• perbedaan kandungan aleuron

• perbedaan kandungan vitaminnya