PTS PRAKARYA

Airnya manis, daging buahnya berwarna putih, kalau sudah tua daging buahnya biasa untuk membuat santan masakan, air dan dagingnya biasanya juga digunakan pada minuman segar disebut buah ....

• kelapa

• siwalan

• tebu

• lemon

Minuman yang cara pengolahan (resep/ramuan/campuran) didapat secara turun-temurun dan berdasarkan resep nenek moyang dan adat istiadat masyarakat setempat bahannya banyak berasal dari rerempahan dan aneka daun serta tumbuh-tumbuhan dari alam sekitar disebut ....

• minuman segar

• minuman sehat

• minuman alami

• minuman tradisional

Di era modern ini, manusia sudah banyak menggunakan alat-alat modern untuk memasak. Alat–alat tersebut sangat membantu dalam setiap kegiatan memasak disesuaikan dengan olahan masakannya. Salah satunya adalah blender, blender digunakan untuk ....

• memblender

• menghaluskan

• meratakan

• melunakkan

Jambu biji (Psidium Guajava) kaya akan kandungan dan manfaat. Jambu biji memiliki vitamin C empat kali lebih banyak dibandingkan jeruk. Vitamin C berfungsi melancarkan peredaran darah. Manfaat dari jambu biji sebagai salah satu obat ampuh untuk penyakit ....

• batuk

• demam

• diare

• panas dalam

Mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih. Cairan yang digunakan dapat berupa air, kaldu, atau susu. Teknik tersebut merupakan teknik pengolahan dengan cara ....

• merebus

• mendidih

• menyetup

• mengetim

Adanya peraturan pemerintah tentang pengurangan penggunaan kemasan plastik yang kini sudah mulai dilakukan dibeberapa toko swalayan maupun minimarket, membuat pengusaha kuliner mulai kembali menggunakan kemasan tradisional yang zaman dahulu menjadi satu-satunya kemasan dalam jual beli makanan. Kemasan tradisional tersebut adalah ....

• kain

• daun

• plastik

• sterofoam

Buah berwarna hijau ini memiliki satu biji dan mengandung lemak nabati yang tinggi dan tak jenuh yang bermanfaat menurunkan kolestrol jahat dalam tubuh. Buah ini biasanya sebagai bahan minuman jus atau es teler. Buah yang dimaksud adalah ....

• mangga

• kelapa muda

• alpukat

• jambu

Pengolahan minuman segar sangat banyak ragamnya di Nusantara, salah satunya es teler. Es teler merupakan minuman segar yang terdiri dari buah, santan, air kelapa muda, gula dan susu. Ada tiga buah yang sering digunakan dalam pembuatan es teler, ketiga buah tersebut memiliki warna yang berbeda dan menyegarkan mata. Ketiga buah tersebut adalah buah ................., .................... dan ......................

• jambu, kelapa muda dan jeruk

• alpukat, nanas, dan stroberi

• nangka, alpukat dan kelapa muda

• kelapa muda, durian dan pepaya

Teknik memasak dimana bahan makanan mentah dan segar ditaruh diatas wajan dan dipanaskan dengan api yang sangat tinggi suhunya dengan menggunakan sedikit minyak, merupakan teknik pengolahan pangan dengan cara ....

• menggoreng minyak banyak

• memanggang

• menumis

• menggoreng sedikit minyak

Kelapa muda, air, gula dan es batu merupakan bahan yang digunakan untuk membuat es kelapa muda. Menentukan bahan adalah tahapan .................................. dalam pembuatan minuman segar es kelapa muda.

• perencanaan

• persiapan

• pelaksanaan

• penyajian