Pathing - Post Test

Pathing memungkinkan Anda dan team Anda memastikan bahwa restoran memenuhi standar QSC setiap saat ... .. untuk setiap Tamu, Setiap Waktu ..

• Benar

• Salah

Pathing adalah menilai store dari point of view nya guest

• Benar
• Salah

Dibawah ini hal-hal yang harus di check saat Pathing:

• Memastikan quality & quantity product

• Memastikan sistem & prosedur restaurant berjalan

• Melakukan coaching dan apresiasi ketika team melakukan hal yang benar

• Semua jawaban benar

Prinsip dasar untuk Pathing di area service, kecuali

• Hot, fresh product
• Superstar Service
• Accuracy
• Sparkling Clean & Safe

Prinsip dasar untuk Pathing di area kitchen, kecuali

• Quality
• Quantity
• Safety
• Superstar Service

Kapan melakukan Pathing

• 30 menit sekali
• 1 jam sekali
• 2 jam sekali

Pathing dimulai dari mana

• Jika rush mulai dari kitchen
• Jika low mulai dari service
• Next pathing dimulai dari temuan pathing sebelumnya yang harus di follow up

Verbal Pathing dilakukan ketika low hours dan PIC ada di Center Post

• Benar
• Salah

Setelah rush hour selesai PIC harus memvalidasi (di double check) tugas yang diberikan ke team saat melakukan Verbal Pathing

• Benar
• Salah

Isi Pathing checklist di area cook, kecuali

• Mengamati portioning tools digunakan dengan tepat
• Mengecek tong dan glove digunakan dengan benar
• Memastikan saos "coast to coast"
• Memastikan SOS