Separation 4th

下列何種空氣清淨方法適用於氣態有害物之除卻處理？

• 吸收法

• 離心分離法

• 過濾法

• 靜電吸引法

有關膜分離食品技術發展與應用，以下敘述何者不正確 ?

• 膜分離技術若依照薄膜孔徑大小排序為：超過濾＞逆滲透＞奈米過濾

• 利用膜分離技術過濾細菌時，其薄膜孔徑需小於 0.2μm，才有效果

• 要分離與回收乳清（whey）中之乳清蛋白質與乳糖成分，必須結合超過濾與逆滲透兩種膜分離技術才能達成

• 可以利用電透析與逆滲透分離技術，達到海水淡化的效果

進行薄膜分離操作時，下列何者成分應該可以通過逆滲透膜 ?

• 水

• 胜肽

• 蛋白質

• 三酸甘油脂

下列何者最常被用於超臨界流體萃取(Supercritical fluid extraction)

• CO2

• CO

• N2

• NO

有關噴霧乾燥加工技術之敘述，下列何者錯誤

• 適合極高黏度之糊狀物

• 可連續操作

• 產品受熱時間較熱風乾燥者短

• 可利用在微膠囊化精油製造上

下列哪種加工技術可以用於生產去咖啡因的產品 ?

• 超臨界流體

• 高壓

• 薄膜分離

• 微膠囊

在混合物中之某一成分由於濃度梯度因素所引起的擴散，稱為 ?

• 熱擴散

• 壓力擴散

• 強制擴散

• 分子擴散

下列何者不是選擇萃取溶劑的要素 ?

• 有較高的黏度

• 具良好的化學安定性

• 對溶質的溶解度高

• 與原混合液有較大的密度差

下列那一種操作符合 leaching (瀝濾)之定義(或稱為 solid extraction (固相萃取)) ?

• 從花生中提出花生油

• 從石油中提取汽油

• 從懸浮液中除去固體粒子

• 從廢氣分離 SO2

溶劑萃取法(extraction)是傳統的化工分離技術，萃取是利用物質在不同溶劑中溶解度的差異,將混合物中的某一特定成分轉移到另一溶劑中,達到分離的目的。萃取程序主要有四步驟。1混合、2分離、3蒸發、4靜置。其正確順序為何 ?

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