Bromato 911 1

Los alimentos son

• Vehículos de los nutrientes

• Nutrientes como los lípidos, proteínas y glúcidos

• Son solo los transformados por la tecnología

• solo a y b

• solo b y c

Los duraznos al almibar son

• Alimentos naturales

• Alimentos sólidos

• Alimentos appertizados

• Alimentos dietéticos

Los nuggets de pollo son

• Alimentos de origen animal

• Alimentos proteicos

• Alimentos semiperecederos

• Alimentos transformados

• Todos

Los alimentos tienen propiedades

• Nutricionales

• Termofílicas

• Funcionales

• Palatabilidad

La historia de la Bromatología involucra todas, excepto una, cuál?

• Etapa analítico legal

• Etapa naturalista

• Etapa químico analítica

• Etapa legal

La Microbiología de Alimentos coadyuva a la Bromatología en que

• El análisis de los alimentos debe ser idóneo de acuerdo a directrices de la OMS

• Los alimentos deben estar libres de todo microorganismo

• Los alimentos deben ser inocuos

• Los alimentos pueden tener márgenes de flora comprobada y aceptada por la legislación

La palabra Bromatología deriva de:

• Bromatos y logos

• Bromito y logía

• Brom y matología

• Boromatos y logos

La evaluación sensorial se basa en el análisis de

• SAbor de los alimentos

• Color de los alimentos

• Textura de los alimentos

• Olor de los alimentos

• Todos

Un yogurt es un alimento funcional porque:

• LLeva pocos aditivos

• Contiene probióticos

• Es de origen animal

• No tiene mucha manipulación

La palta es

• Un alimento lipidico

• Un vegetal

• Producto natural

• Perecedero

• Todos