El té

¿Cuáles són los principales tipos de té?

• Te verde, Té negro, Té amarillo, Té blanco, Té rojo y Té azul

• Te verde, Té negro, Té amarillo, Té de Camomila, Té rojo y Té azul

• Te verde, Té negro, Té blanco, Té rojo y Té azul

• Te verde, Té negro, Té amarillo, Té blanco, Té rojo, Té azul y té de Bergamota

¿Cuál es el orden de los procesos de elaboración del té negro?

• Marchitado, enrollado, fermentado, cribado y secado.

• Marchitado, enrollado, fermentado, secado y cribado

• Enrollado, cribado, marchitado, fermentado y secado

• Cribado, Marchitado, fermentado, enrollado y secado

Durante la fase de marchitamiento...

• Fijamos los aceites esenciales a las hojas

• Separamos las hojas enteras del dust o fannings.

• Torramos las hojas del té para hacer té negro

• Evaporamos un 30% de humedad aprox.

Durante el marchitamiento natural, dejaremos marchitar las hojas entre...

• 1 y 2 horas

• 2 y 4 horas

• 4 y 10 horas

• 14 y 18 horas

• 20 y 25 horas

Gracias al enrollado del té...

• Conseguimos el preciado té amarillo

• Liberamos los aceites esenciales de las hojas

• Hacemos rollos de té que cortaremos posteriormente

• Conseguimos ablandar las hojas para que no se oxiden

¿Qué es el método CTC de enrollado?

• Crushing - Tearing - Curling

• Crushing - Trocing - Curling

• Curling - Tearing - Casting

• Colectar - Trocear - Cribar

Durante el proceso de fermentación..

• Realmente no pasa nada

• Eliminamos las posibles bacterias que hay en las hojas

• Ablandamos las hojas para que el té sea más suave

• Conseguimos liberar los aromas característicos del té

Escoge la afirmación incorrecta. Durante el secado de las hojas del té....

• Secamos el té con aire entre 80º y 90º

• Los aceites esenciales se pegan a las hojas

• Secamos el té con agua caliente entre 80º y 90º

• Las hojas cogen una tonalidad marrón oscuro

Las hojas enteras (FOP) representan aproximadamente un

• 6 % de la cosecha final

• 10% de la cosecha final

• 25 % de la cosecha final

• 62% de la cosecha final

El Broken fino o trozos de hoja pequeños solo sirve para hacer bolsitas de té

• Correcto

• Falso