Le boeuf les appelations de boucherie

Quelles sont les appelations de boucherie à partir du filet pur ?

• Filet de boeuf

• Côte à l'os

• Entrecôte

• Chateau brillant

• Rosbeef

Comment s'appelle l'appellation de boucherie sans os à partir du contre filet ?

• contrefilet

• T-bone

• entrecote

• rosbeef

Les appellations de boucherie à partir de l'entrecôte sans os s'appellent

• contrefilet

• entrecôte

• entrecôte minute

• côte à l'os

• castar

Avec le rosbeef nous pouvons faire ?

• Carpacco

• castar

• rumsteak

• contrefilet

• steak haché

La brochette se prépare à partir de ?

• Rosbeef

• Filet de boeuf

• Tournedos

• Filet d'anvers

Le filet pur, le contrefilet, l'entrecôte sont des viandes de ?

• Première catégorie

• Deuxième catégorie

• Troisième catégorie

Le collier, la joue, le petit nerf font partie de ?

• La première catégorie

• La deuxième catégorie

• La troisième catégorie

Le tartare se prépare à partir de ?

• Tournedos

• Mignon

• Cateau brillant

• D'une boite

Le jarret, le flanchet, la poitrine sont des viandes de ?

• Première catégorie

• Deuxième catégorie

• Troisième catégorie

Le boeuf mode, le hamburger, le boeuf bourgignon se préparent avec ?

• Du jarret

• De la basse côte

• De l'entrecôte