Bakery Product

Bakery Product

University - Professional Development

5 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

สารละลาย2/1

สารละลาย2/1

Professional Development

10 Qs

ทักษะทางวิทยาศาสตร์

ทักษะทางวิทยาศาสตร์

University

10 Qs

introduction to parasite

introduction to parasite

University

10 Qs

ทักษะการพยากรณ์

ทักษะการพยากรณ์

University

10 Qs

แบบทดสอบ เรื่อง ระบบนิเวศ ม.3

แบบทดสอบ เรื่อง ระบบนิเวศ ม.3

5th Grade - University

10 Qs

การหักเหแสง

การหักเหแสง

University

10 Qs

การใช้ห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์อย่างปลอดภัย

การใช้ห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์อย่างปลอดภัย

University

10 Qs

คำถามชิงของรางวัลช่วงที่ 2

คำถามชิงของรางวัลช่วงที่ 2

University

10 Qs

Bakery Product

Bakery Product

Assessment

Quiz

Science

University - Professional Development

Practice Problem

Medium

Created by

Wanvimon Pumpho

Used 5+ times

FREE Resource

AI

Enhance your content in a minute

Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...

5 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

เดนิชเพสตรี เป็นผลิตภัณฑ์ขนมอบแบ่งตามลักษณะของการขึ้นฟูประเภทใด

ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นฟูด้วยยีสต์

ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นฟูด้วยสารเคมี

ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นฟูด้วยอากาศ

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ขึ้นฟู

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

แป้งสาลีประกอบด้วยโปรตีนชนิดใด

กลูเตน

ไกลอะดิน

กลูเทนิน

มีข้อถูกมากกว่า 1

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

แป้งชนิดใดมีปริมาณโปรตีนปานกลาง

แป้งขนมปัง

แป้งอเนกประสงค์

แป้งเค้ก

แป้งซาลาเปา

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

ข้อใดคือหน้าที่ของน้ำที่ใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี

ช่วยในการละลายส่วนผสมที่ละลายได้และกระจายส่วนผสมอย่างทั่วถึง

ช่วยทำให้โครงสร้างกลูเทนมีความแข็งแรงเพิ่มมากขึ้น และสามารถดึงยืดได้มากขึ้น

เป็นอาหารของยีสต์ ช่วยทำให้อัตราการหมักเกิดขึ้นได้เร็ว

ช่วยชะลอและขัดขวางการเกิดกลูเทนในระหว่างการผสม

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

กระบวนการหมักของยีสต์เป็นการขึ้นฟูที่เกิดจากข้อใด

การขึ้นฟูทางกล

การขึ้นฟูทางชีวภาพ

การขึ้นฟูด้วยสารเคมี

การขึ้นฟูด้วยไอน้ำ