LA SALA Y EL BAR

Colabora con el primer mâitre/jefe de sala en la acogida de los clientes.

• Jefe de rango

• Recepcionista

• Camarero

• Segundo mâitre/segundo jefe de sala

Es el camarero responsable de su área de trabajo, denominada “rango”.

• Jefe de rango

• Ayudante de camarero

• Recepcionista

• Primer mâitre/jefe de sala

Se ocupa de la selección de los vinos.

• Camarero

• Sumiller

• Jefe de sala

• Recepcionista

Es el responsable de todo el servicio que se realiza en el establecimiento.

• Jefe de sala/Primer mâitre

• Recepcionista

• Camarero

• Sumiller

Es un mueble cuya función es guardar cristalería, cubiertos, vajilla, mantelería, etc.

• Carro

• Silla

• Aparador

Sirve para presentar sobre él los alimentos y simplificar el servicio.

• Carro

• Silla

• Mesa

Puede ser redonda, cuadrada o rectangula según las necesidades y las carcterísticas del establecimiento.

• Mesa

• Silla

• Carro

Tiene una altura estandarizada de 45 cm, su material es de fácil manejo y limpieza y el diseño debe armonizarse con el entorno

• Mesa

• Carro

• Silla

"Piatto da dessert" en español se traduce...

• Plato de postre

• Plato llano

• Plato sopero

• Plato

"Plaetta da torta" en español se traduce...

• Tenedor

• Pala de tarta

• Pinza

• Pala de pescado