Il latte

qual è la definizione più corretta di "latte"

• alimento prodotto dalle mucche

• alimento prodotto da tutti gli animali per nutrire i cuccioli

• alimento di origine animale prodotto dai mammiferi

• nome generico di un alimento presente sia nel regno vegetale che animale

Che tipo di alimento è il latte'

• fresco

• completo

• protettivo

• multivitaminico

Cosa si intende con il termine di alimento completo

• che contiene tutti i principi nutritivi

• che contiene molto calcio e fa bene alle ossa

• che contiene tutte le vitamine

• che è molto proteico

Cosa si intende con il termine di latte fresco?

• che è conservato in frigo

• che è stato sottoposto ad un processo di pastorizzazione

• che è stato sottoposto ad un processo di sterilizzazione

• che è appena stato munto

cosa si intende con il termine di latte crudo

• latte che deve essere ancora bollito

• latte che non ha ancora subito processi di risanamento

• latte fresco di frigo

• latte venduto sfuso

Cosa si intende per latte intero?

• latte in contenitore ancora sigillato

• latte interamente scremato

• latte non sgrassato

• latte con aggiunta di grassi

Il lattosio

• è una proteina che può risultare intollerante per alcune persone

• è un disaccaride

• è una proteina del latte

• e un polisaccaride

La sterilizzazione si effettua a temperature di circa 70 °C

• vero

• falso

La pastorizzazione è un processo di risanamento fisico

• vero

• falso

a quale principio nutritivo appartiene la caseina

• grassi

• carboidrati

• proteine

• sali minerali