UH Pengolahan 8 SMT 2 (8C)

Membuat, menciptakan bahan dasar menjadi benda produk jadi agar dapat dimanfaatkan dalam memenuhi orang banyak disebut…

• Pengolahan

• Pertumbuhan

• Penciptaan

• Perkembangan

Jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian/rumput-rumputan yang dibudidaya untuk menghasilkan bulir-bulir sumber karbohidrat disebut…

• Serealia

• Kacang-kacangan

• Umbi

• Sayuran

Sebagai modifikasi dari organ lain dan berfungsi sebagai penyimpanan zat tertentu disebut…

• Serealia

• Kacang-kacangan

• Umbi

• Sayuran

Dibawah ini yang merupakan golongan pangan serealia adalah …

• Kentang

• Talas

• Almons

• Sorgum

Tanaman serba guna yang dapat digunakan sebagai sumber pangan, pakan ternak dan bahan baku industri adalah…

• Sorgum

• Gandum

• Padi

• Jagung

Yang termasuk kedalam teknik pengolahan makanan panas basah (Moist heat) kecuali…

• Teknik boiling

• Teknik poaching

• Teknik braising

• Teknik roasting

Tujuan pengemasan dan penyajian dengan prinsip pemisahan adalah…

• Tidak terjadi kontaminasi silang

• Tidak mudah basi

• Memperpanjang masa saji

• Mencegah penularan penyakit.

Ketan termasuk pada golongan tanaman …

• Gandum

• Padi

• Sorgum

• Jagung

Olahan dari kedelai yang bisa dijadikan minuman adalah…

• Susu kedelai

• Milk shake

• Tempe

• Kecap

Salah satu jenis olahan makanan dari umbi-umbian yang diolah dengan cara fermentasi adalah…

• Donat

• Tapai ketan

• Tapai singkong

• Asinan