Gemüse

Durch eine schonende Verarbeitung bleiben Vitamine und Mineralstoffe erhalten.

• Richtig

• Falsch

Beim Einkauf von Gemüse sollte man folgendes beachten:

• Geruch

• Aussehen

• Farbe

• Konsistenz

Das Gemüse in kochendem Wasser kurz überbrühen, wenn notwendig, sofort kalt abschrecken.

• Kochen

• Dämpfen

• Blanchieren

Es ist die schonendste Garmethode für Gemüse, hat jedoch den Nachteil, dass kein Kochfond entsteht.

• Glacieren

• Dämpfen

• Braten

Ist ein geschmortes Gemüsegericht. Es passt zu Grillgerichten, Schweinekoteletts, faschierten Laibchen.

• Letscho

• Semmelkren

• Pommes

In welchen Farben gibt es den Paprika?

• Grün

• Rot, Gelb, Grün

• Gelb

Zur welcher Familie gehört die Kartoffel

• Nachtschattengewächse

• Kürbisgewächse

Kann Kopfsalat Frost vertragen

• Ja

• Nur leichten

• Nein

Zu welcher Gemüsegruppe gehört Brokkoli?

• Blattgemüse

• Stangengemüse

• Kohlgemüse

Was ist keine Gemüsegruppe?

• Erdgemüse

• Kohlgemüse

• Blattgemüse

• Fruchtgemüse