UH TEKNIK PENGOLAHAN 8

Teknik memasak dengan memanaskan udara panas dan kering disekelilingnya, biasanya di dalam oven sering disebut dengan teknik ....

• Menggoreng

• Memanggang

• Merebus

• Menumis

• Deep frying

Memasak makanan secara perlahan (95-99 derajat celcius) dengan sedikit air dan dihidangkan dengan air rebusannya biasa disebut teknik memasak ....

• Simmering

• Steaming

• Setup

• Poaching

• Boiling

Teknik memasak dengan mendidihkan secara perlahan-lahan dinamakan ....

• Braising

• Simmering

• Blanching

• Setup

• Boiling

Cara pengawetan daging yang sederhana antara lain dilakukan dengan cara di…

• Dibekukan

• Dijemur

• Dibakar

• Direbus

Alat utama yang digunakan untuk memasak daging/ikan adalah …

• 
• 
• 
• 

Gambar ini dalam pengolahan digunakan untuk …

• Menggoreng

• Membakar

• Memanggang

• Menyimpan

Menggoreng yang dilakukan dengan medium minyak goreng banyak disebut ....

• deep frying

• frying

• pan frying

• shallow frying

Gambar disamping merupakan teknik pengolahan panas kering yang dinamakan....

• baking

• grilling

• steaming

• deep frying

Gambar disamping termasuk ke dalam teknik pengolahan makanan dengan nama....

• baking

• grilling

• steaming

• boiling

gambar disamping merupakan teknik pengolahan makanan dengan nama....

• Braising

• Boilling

• Steaming

• Baking