conservation des aliments niveau 2

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Que signifie le sigle DLC?

date limite de conservation

date limite de composition

date limite de consommation

2.

MULTIPLE SELECT QUESTION

20 sec • 1 pt

A quelles températures les aliments sont ils stérilisés?

températures comprises entre + 65°C et + 90°C

températures comprises entre + 100°C et + 140°C

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Le congélateur affiche une température à +2°C, que dois je faire des aliments stockés à l'intérieur?

les consommer personnellement

les servir aux clients

les jeter immédiatement

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Qu'est ce que l'appertisation ?

Une technique de conservation par le froid

La mise en conserve d'un aliment

une pasteurisation

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Que retire t-on d'un aliment lors de la lyophilisation ?

L'eau qu'il contient
L'air qu'il contient
La graisse qu'il contient

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Que signifie l'acronyme 'UHT' ?

Ultra Heavy Treatment

Ultra Haute Température

Ultra Haute Tension

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Media Image

Les micro-organismes se développent le mieux entre

0°C et 4°C

10°C et 63°C

0°C à -18°C

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