中国菜

中国菜讲究（选择所有正确答案）：

• 望

• 味

• 色

• 问

• 香

中国菜非常重视（哪个答案不对）：

• 刀工

• 调味

• 火候

• 季节

• 选料

北方菜属于哪个菜系？

• 川菜

• 鲁菜

• 粤菜

• 淮扬菜

火候的意思是（选择所有正确答案）：

• 在火上做饭用的时间

• 做饭用的调料

• 菜切成的形状

• 做饭用火的大小

选料是中国烹饪很重要的一个方面，比如：

• 可乐鸡需要用可口可乐。

• 炒鸡蛋应该放盐。

• 北京烤鸭必须用北京的填鸭做。

• 豆浆里放糖会很好喝。

刀工需要的工具是：

• 菜刀和砧板

• 碗和锅

• 刀和叉

• 菜刀和盘子

哪一个不是中国菜常用的调料？

• 酱油

• 姜

• 番茄酱

• 辣椒

• 葱

汤是哪个菜系最有名的菜？

• 川菜

• 鲁菜

• 粤菜

• 淮扬菜

“麻婆豆腐”是哪个菜系的代表作品？

• 川菜

• 鲁菜

• 粤菜

• 淮扬菜

在海外最流行的中国菜系是那一个？

• 川菜

• 鲁菜

• 粤菜

• 淮扬菜