食物保存法

以下是一种保存食物的方法： “ 把食物装进袋子里，抽出全部空气后密封。" 这种食物保存法是什么？

• 腌渍

• 上蜡

• 冷藏

• 真空包装

上图显示保存芒果的方法。哪种食物也能使用以上方法保存?

• 鱼

• 茶叶

• 木瓜

• 菜心

以下哪种食物不可用干藏法来保存？

• 鸡蛋

• 辣椒

• 香菇

• 虾米

以下是学生进行实验后所作的说明。

"把肉类存放在冷冻室里，能保存达数个月。"

针对上述说明，作出推断。

• 冷冻室里的空气不足

• 微生物没有水就无法生存

• 微生物在低温下躲了起来

• 微生物在低温下变得不活跃

下图显示一罐经过处理的辣椒。 图中的辣椒应用了什么方法来保存？

• 盐腌

• 腌渍

• 高温处理

• 巴氏杀菌法

为什么经过各种食物保存法处理后的食物能保存得较久？

• 微生物都被杀灭了

• 减少了食物的营养和水分

• 改变了食物的味道和成分

• 微生物缺少了生存的条件

以下是有关一种食物保存法的说明。

"许多水果适合用上蜡的方式来保存。"

根据以上说明，蜡有什么用途

• 隔绝空气

• 吸收水果的水分

• 提高食物的酸度

• 消灭果皮上的微生物

下图显示一种食物保存法。图中的食物能长期保存的最主要原因是什么？kong

• 没有微生物所需的酸度

• 没有微生物所需的空气

• 没有微生物所需的温度

• 没有微生物所需的水分

以下是保存食物的步骤。

i-去除食物里所含的水分

ii-将食物装进包装袋里

iii-抽出包装袋里的全部空气

iv-将包装袋密封

以下哪种食物适合用以上方法来存？

• 鲜奶

• 花生

• 番石榴

• 三明治

上图显示一种腌渍食物。 罐子里的糖溶液有什么功用？

• 抑制微生物的生长

• 杀灭大部分微生物

• 避免红毛沙梨和空气接触

• 降低红毛沙梨本身的酸度