Pastry Bakery

Manakah yang bukan bahan utama pembuatan roti

• 
• 
• 
• 
• 

Manakah dibawah ini yang merupahan bahan pengikat/ pengeras pada pembuatan cookies

• 
• 
• 
• 
• 

Diaduk dengan waktu yang singkat, sebaiknya menggunakan gula halus, merupakan pengertian dari

• Cookies

• Pastry

• Short pastry

• Roti

• Cake

Cake adalah panganan yang terbuat dari empat bahan dasar yaitu, kecuali...

• 
• 
• 
• 
• 

Manakah gambar di bawah ini yang merupakan rubber spatula

• 
• 
• 
• 
• 

Teknik pembuatan kue ini dengan cara...

• Memisahkan putih dan kuning telur saat pengadukan

• Telur dikocok sampai mengembang dan kaku lalu masukkan terigu bertahap

• Sugar Batter Method

• Flour Batter Method

• Blending Method

Pie tapi asin diisi dulu sebelum dibakar adalah

• Quiche

• Tart

• cookies

• Flan

• Pie

Bahan-bahan yang membantu proses pembuatan roti dalam hal produksi gas & penahan gas adalah...

• Gula

• Bread Improver

• Ragi

• Susu

• Lemak

Setelah tahap pengadukan, tahap selanjutnya dalam pembuatan roti adalah....

• 
• 
• 
• 
• 

Pembuatan roti dengan memasukan secara bertahap bahan- bahan lalu dimixing dengan total waktu fermentasi lebih cepat adalah pengertian teknik...

• No time dough

• Sponge and dough

• Staright dough

• Dough break

• Boiled dough