Bacillus cereus

La Bacillus est une bactérie

• Gram +

• Kilo +

• Gram -

• Am Stram Gram

Le Bacillus cereus fabrique 2 toxines

• faux

• peut-être

• c'est quoi la question?

• Vrai

Pour le Bacillus, un temps de génération entre 30 et 40°C est de:

• 60 min

• 120 min

• 10 min

• 20 min

la cuisson

• détruit les spores

• endort les spores

• active les spores

• ne fait rien

la germination peut être est plus rapide que la croissance

• c'est pareil en fait

• vrai

• faux

• je réfléchis une minute...

le Bacillus est retrouvé majoritairement dans

• le riz

• la viande

• les pâtes

• les légumes cuits

Le Bacillus cereus est numéro 1 dans les TIAC

• des fast foods

• des restaurants chinois

• des restaurants italiens

• des restaurants collectifs

La toxine émétique est appelée

• céréale

• cyrillus

• céréulide

• bétalaïne