UH Pengolahan Serealia, Umbi dan Kacang

Serealia adalah ….

• Jenis tumbuhan golongan tanaman padian/rumputan (Graminea) untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati

• Tanaman menghasilkan zat sebagai sumber serat

• Jenis tumbuhan golongan tanaman yang menghasilkan sari pati kaldu

• Jenis tumbuhan tanaman padian yang dibudidayakan untuk nasi

Tumbuhan yang mengandung karbohidrat dan bisa dijadikan bioetanol yang bisa digunakan sebagai bahan bakar adalah ....

• jagung

• sorgum

• kedelai

• kentang

Pengolahan bahan pangan adalah ….

• Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi

• Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan matang

• Suatu kegiatan bahan makanan siap dikonsumsi

• Suatu kegiatan mengubah bahan makanan siap dikonsumsi

Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai perubahan fungsinya merupakan definisi dari ….

• serealia

• kacang

• umbi-umbian

• sayuran

berikut ini yang bukan merupakan contoh tumbuhan serealia adalah ...

• jagung

• kedelai

• padi

• gandum

berikut ini yang merupakan tumbuhan umbi adalah ...

• kedelai

• kentang

• padi

• jagung

kandungan gizi yang paling banyak terdapat pada beras adalah ...

• protein

• lemak

• glukosa

• vitamin

Beras yang mempunyai karakteristik berwarna putih, tidak transparan, seluruh atau hampir seluruh patinya merupakan amilopektin adalah ....

• beras putih

• beras merah

• Beras ketan

• beras hitam

tumbuhan serealia berikut yang paling banyak mengandung serat adalah ...

• sorgum

• padi

• jagung

• gandum

Perhatikan gambar!

Tumbuhan berikut merupakan tumbuhan ...

• Padi

• Umbi

• Sorgum

• Gandum