Les produits laitiers

Quelles sont les meilleures vaches laitières en France ?

• les vaches gasconnes

• les vaches normandes

• les vaches charolaises

Pour qu’elles puissent produire autant de lait, elles doivent consommer aujourd’hui :

• de l'herbe et du foin

• de l'herbe, du foin et de l'eau

• de l’herbe, du foin, des farines animales et de l’eau.

La vache produit son lait:

• automatiquement à l’âge adulte, si elle est bien nourrie

• à condition de lui avoir donné des médicaments sous forme d’hormones

• à condition d’avoir déjà donné naissance à des veaux

Les éleveurs doivent traire leurs vaches, au minimum :

• une fois tous les deux jours.

• une fois par jour

• deux fois par jour

Pourquoi faut-il nettoyer les mamelles avant de recueillir le lait ?

• pour ne pas que la vache souffre lors de la traite

• pour ne pas contaminer le lait par des microbes lors de la traite.

• pour obtenir plus de lait à la minute lors de la traite

Qu’appelle-t-on un « trayon » ?

• la mamelle de la vache

• l’embout de la trayeuse électrique

• le réservoir destiné à stocker le lait tiré.

Dans le corps de la vache, le lait est fabriqué :

• par des cellules de la mamelle, à partir de la filtration du sang

• par les cellules du cerveau, qui envoient des hormones vers les mamelles

• par les cellules de l’estomac, à partir du suc gastrique.

Quel organe, chez la vache, va ordonner le déclenchement de la montée de lait ?

• le foie

• le coeur

• le cerveau

Le lait juste tiré (lait cru) est stocké immédiatement

• à température ambiante

• en dessous de 0°C

• aux alentours de 4°C.

L’éleveur exporte presque tout le lait ainsi produit :

• vers des laiteries

• chez d’autres éleveurs

• chez des clients