อาหารประเภทสำรับ ม.3

อาหารประเภทสำรับหมายถีงข้อใด

• อาหารที่จัดเป็นชุด

• มีอาหารหลายอย่าง

• อาหารหลายรสชาติและหลายลักษณะซึ่งสามารถรับประทานร่วมกันได้

• ถูกทุกข้อ

ข้อใดไม่ใช่ความสำคัญของอาหารสำรับ

• เป็นอาหารที่มีคุณภาพแต่ราคาถูกกว่าอาหารจานเดียว

• มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนเพราะประกอบด้วยอาหารหลัก 5 หมู่

• แสดงถึงเอกลักษณ์และวัฒนธรรมไทยจาการมีเครื่องเคียงเครื่องแนม

• สะดวกต่อการรับประทานบริการอาหารและยังเหมาะในการจัดเลี้ยงพิเศษ

เครื่องเคียงคืออาหารที่นำมารับประทานด้วยกันแต่ตนละอย่างกันเพื่อ

เสริมรสชาติซึ่งกันและกัน เนื้อเค็มเคียงกับข้อใด

• ไข่เจียว

• แกงจืด

• แกงเผ็ด

• แกงส้มผักรวม

เครื่องแนมเป็นอาหารที่รับประทานคู่กันเพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อยของอาหารมีลักษณะเป็นชุดเดียวกัน ข้าวคลุกกะปิมีเครื่องแนมในข้อใด

• เนื้อทอด

• ไข่ดาว

• ไข่ลูกเขย

• หมูหวาน

เพราะเหตุผลในข้อใดอาหารจึงมีเครื่องเคียงเครื่องแนม

• เพิ่มความสวยงาม

• ทำให้อาหารมีความน่าสนใจ

• เสริมรสซึ่งกันและกัน

• สร้างทางเลือกในการรับประทานอาหาร

ข้อใดคืออาหารสำหรับภาคกลาง

• ข้าวสวย แกงมัสมั่น ปลาสลิดทอด ผักดองสามรส

• ข้าวเหนียว น้ำพริกหนุ่ม แคบหมู แกงฮังเล ผักสด ไส้อั่ว

• ข้าวเหนียว ลาบเป็ด ต้มเป็ด ทอดเป็ด ผักลวก น้ำพริกปลา ช่อน มะม่วงสุก

• ข้าวสวย แกงเหลือง ผัดสตอกุ้งสด ยำทะเลรวมมิตร ผักสด มังคุด

ข้อใดคืออาหารสำหรับภาคเหนือ

• ข้าวสวย แกงมัสมั่น ปลาสลิดทอด ผักดองสามรส

• ข้าวเหนียว น้ำพริกหนุ่ม แคบหมู แกงฮังเล ผักสด ไส้อั่ว

• ข้าวเหนียว ลาบเป็ด ต้มเป็ด ทอดเป็ด ผักลวก น้ำพริกปลาช่อน มะม่วงสุก

• ข้าวสวย แกงเหลือง ผัดสตอกุ้งสด ยำทะเลรวมมิตร ผักสด มังคุด

ภาชนะที่ทำด้วยไม้รูปทรงกลมใช้วางอาหารแล้วจัดเป็นสำรับของภาคเหนือคือ

• ขันโตก

• ถาด

• พาน

• ชามผสม

อาหารมีปลาและอาหารทะเลเป็นส่วนประกอบนิยมใช้เครื่องเทศเป็นขมิ้นเพื่อดับกลิ่นคาวอาหารทุกอย่างจึงมีสีเหลืองหมายถึงอาหารภาคใด

• ภาคใต้

• ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

• ภาคกลาง

• ภาคเหนือ

ข้อใดเป็นการประกอบอาหารสำรับอย่างมีอนามัย

• ล้างวัตถุดิบ อุปกรณ์ทุกอย่าง ก่อนประกอบอาหาร

• ใช้ถ้วยตวงและช้อนตวงในการตวงเครื่องปรุง

• วัตถุดิบทุกอย่างต้องลวกก่อนประกอบอาหาร

• ปรุงรสอาหารหลังจากอาหารสุกแล้ว