Hygiene et sécurité

A quoi sert la chaine du froid

• Congeler les produits

• Maintenir les produits à une certaine température tout au long de leur commercialisation sans interruption

• Garder les produits au frais dans le magasin

• Eviter que les produits perimes

Quels sont les acteurs de la chaine du froid ?

• Les fabricants, les transporteurs, les grossistes, les distributeurs, les consommateurs

• Les fabricants, les transporteurs, les grossistes, les distributeurs

• Les fabricants, les transporteurs, les grossistes, les consommateurs

• uniquement les transporteurs

Quelles sont les conséquences d'une rupture de la chaine de froid ?

• Raccourcie la DLC

• Provoque la prolifération de bactéries nocives à la santé

• Périme les aliments

• Intoxication alimentaire

A quelle température les surgelés doivent être stockés?

• +4°C

• 0°C

• -10°C

• -5°C

Qui vise à protéger la santé et la sécurité des salariés de l'entreprise?

• La DGCCRF

• CHSSCT

• La démarche HACCP

• La chaîne du froid

L'HACCP s'intéresse à trois classes de danger qui sont?

• Les dangers biologiques, chimiques, physiques

• Les dangers biologiques, chimiques, physiologiques

• Les accidents du travail, les accidents biologiques, les accidents chimiques

• La rupture de la chaine du froid, les accidents du travail, la traçabilité

Qui est chargée de la répression des fraudes?

• L'HACCP

• La DGCCRF

• Le DUER

• LE CHSCT

Que veux dire EPI ?

• Equipement pour individu

• Equipements de protection des individus

• Equipements de protection individuelle

• Equipements de protection

Ils permettent d'identifier un produit?

• EPI

• La DLC

• Le DUER

• Le numéro de lot

Ce sont des équipements de sécurité

• Le tablier

• Coiffe

• Bottes imperméables

• Gants isolants contre la chaleur