Zsírok, olajok

észterek vízoldékonysága

• jó

• nem jó

lúgos közegben az észterek

• karbonsavra és glicerinre hidrolizálnak

• csak karbonsavra hidrolizálnak

• karbonsavra és aldehidre hidrolizálnak

• csak alkoholra(glicerinre) hidrolizálnak

Az ________________ lúgos hidrolízisét szappanosításnak nevezzük.

• észterek

• glicerin

• alkoholok

• karbonsavak

• szénhidrátok

A trigliceridek

• zsírok és olajok

• karbonsavak

• szénhidrátok

• fehérjék

alkohol a GLICERIN is

• igaz

• nem igaz

Közismert lipidek a ___________, amelyek glicerinből és három nagy szénatomszámú zsírsavból épülnek fel .

• neutrális zsírok

• szénhidrátok

• fehérjék

• vitaminok

A természetben leggyakoribb lipidek, növényekben, állatokban egyaránt megtalálhatóak, főleg mint

• tartalék tápanyagok

• anyagcsere melléktermékek

• izomrostot felépítő óriásmolekulák

a felhasználatlan tápanyag egy része ________ alakul

• zsírrá

• alkohollá

• fehérjévé

• gázzá (szén-dioxid és vízgőz)

A zsírban oldódó vitaminok

• A

• D

• E

• B

• C

a zsírok

• szobahőmérsékletlen szilárdak

• szobahőmérsékletlen folyékonyak