№4

Моносахарид

• фруктоза

• мальтоза

• сахароза

• лактоза

• крахмал

Табиғи жоғарғы молекулалы қосылыстарға жататын зат:

• Целлюлоза.

• Сахароза.

• Полиэтилен.

• Глюкоза.

• Мальтоза.

Глюкозамен қосылып күрделі эфир түзетін зат;

• бөлме температурасында күмістің (І) оксиді

• аммиак

• азот қышқылымен

• калий гидрокарбонатымен

• карбон қышқылдары

Глюкозаның тотықсыздану нәтижесінде;

• эфир

• бес атомды спирт

• глюкон қышқылы

• алты атомды спирт

• гексанол-1

Глюкозаның құрамында болатын функционалдық топтар

• карбоксил және карбонил

• карбонил және гидроксил

• карбоксил және гидроксил

• карбонил және нитротоп

• карбоксил және аминотоп

Моносахаридтен полисахарид түзілетін реакция;

• этерификациялану

• поликонденсациялану

• полимерлену

• тотықсыздану

• гидролиздену

Нәтижесінде глюкоза түзілетін реакция

• жай эфир гидролизі белок гидролизі

• майдың гидролизі

• белок гидролизі

• крахмал гидролизі

• мононуклеотидтердің гидролизі

Майдың түзілу теңдеуі

• НCOOH + СН₃OH →

• СН₂ ОН – СНОН- СН₂ОН + 3С₁₇ Н₃₅ СООН→

• НCOOСН₃ + НОН →

• СН₂ ОН – СНОН- СН₂ОН + Cu(OH)₂ →

• СН₂ ОН – СНОН- СН₂ОН + Na→

Гидролиз реакциясына түсетін заттар:

• альдегидтер.

• қышқылдар.

• ароматты көмірсутектер.

• майлар.

• спирттер.

Майлардың басқа күрделі эфирлерден айырмашылығы - оның құрамында

• тек жоғары карбон қышқылдары болады.

• стеарин қышқылы ғана болады.

• глицерин, этиленгликоль, этанол болады.

• минералдың қышқылдар және олеин қышқылы болады.

• міндетті түрде глицерин және жоғары карбон қышқылдары болады.