UTS FB SERVICE PAK ADI HASTO

Tujuan dari commercial operation restaurant adalah….kecuali

• Mencari keuntungan yang sebesar2nya

• Bisnis

• Memberi makanan yang bergizi kepada karyawan

• Usaha

What is restaurant ?

• A place to drink

• A place for business

• A place where food and drink are prepared and serve to customer

• Semua jawaban benar

A place to drink

• a person who incharge of the restaurant

• a person who responsible for cooking food

• person who bring the food from the kitchen and serve to customer

• semua jawaban benar

Soup disajikan

• sebelum appetizer

• setelah appetizer

• setelah main course

• setelah salad

Yang termasuk peralatan restaurant dari jenis chinaware adalah

• Fork

• saucer

• table cloth

• small napkin with warm water

Moulton is

• set under the table

• set under table cloth

• table cloth

• small napkin with warm water

Tehnik memasak sautee / orak arik adalah…

• Menggoreng dengan minyak sedikit

• Menggoreng dengan minyak banyak

• Menggoreng dengan minyak sedikit dan makanan diaduk aduk saat menggoreng

• Menggoreng dengan pasir

Salah satu fungsi dari Napkin adalah…. Kecuali

• Penghias meja makan

• Lap mulut

• Lap gelas

• Pelindung dari tetesan sauce

Menu adalah…

• Daftar makanan dan harga

• Daftar belanja

• daftar hadir

• Buku resep

Orang yang paling bertanggung jawab di sebuah restaurant adalah

• Waiter

• Restaurant hostes

• Captain waiter

• Maitre ‘d