hygienia elintarvikehuoneisto ja ruokamyrkytys 1

Elintarvikelaki ei koske

• ruokakauppaa

• grillikioskia

• ihmisten asuttamaa huoneistoa

• koulun keittiötä

Mikä/mitkä väittämistä ovat totta?

• kahvilassa tulee olla paikka, jossa pestään kädet ja astiat

• elintarvikehuoneistossa tulee olla siivouskomero

• voin käväistä ravintolan keittiössä ulkovaatteissa

• ravintolan keirttiön työntekijöillä tulee olla käytössään pukuhuone

Helposti pilaantuvia elintarvikkeita ovat:

• kananmuna (ehjä)

• näkkileipä

• täytekakku

• pilkotut kasvikset

Multainen peruna säilyy hyvin

• oikein

• väärin

Kuumennettu ruoka täytyy olla tarjolla kuumana

• oikein

• väärin

Kuumennettu ruoka on helposti pilaantuvaa

• väärin

• oikein

Varsinainen ruokamyrkytys tulee pilaantuneesta ruoasta tai vedestä

• oikein

• väärin

Ruokamyrkytys voi tarttua myös toisesta ihmisestä

• oikein

• väärin

Ruokamyrkytysepidemia on silloin, kun

• iso osa kansakunnasta on saanut ruokamyrkytyksen samasta

  elintarvikkeesta tai samasta juomavedestä.

• kaksi ihmistä tai enemmän on saanut ruokamyrkytyksen samasta

  elintarvikkeesta tai samasta juomavedestä

Ruokamyrkytyksen riskiryhmää (=heille vaarallista) ovat

• pienet lapset

• työikäiset grilliruokaa syövät miehet

• raskaana olevat naiset

• kouluruokaa syövät nuoret