ข้อความใดถุูกต้องที่สุด
ระบบประกันคุณภาพอาหาร

Quiz
•
Geography
•
2nd Grade
•
Hard
Used 70+ times
FREE Resource
20 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
ก. ระบบ HACCP เป็นระบบประกันคุณภาพของอาหารเฉพาะที่ทำส่งออกเท่านั้น
ข. ระบบ HACCP จะได้ผลหากมีการจัดการสุขลักษณะที่ดีหรือสิ่งเเวดล้อมในโรงงานก่อน
ค. ระบบ HACCP สามารถประกันความปลอดภัยในอาหารได้ 100%
ง. ระบบ HACCP เป็นระบบ ที่มุงเน้นการป้องกันอันตรายจากจุลินทรีย์ในอาหาร
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
การเขียนเเผนภูมิการผลิตที่ดี ควรเป็นอย่างไร
ก. มีรายละเอียดชัดเจน ตามลำดับขั้นตอนการผลิตที่เเท้จริง
ข. ระบุจุดข้าวของวัตถุดิบเเละภาชนะ
ค. อธิบายเฉพาะจุดสำคัญ เพื่อเป็นการเน้นผู้ปฏิบัติงาน
ง มีการเซ็นชื่อรับรองโดยหัวหน้า
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
ข้อใดที่เป็นอันตรายในระบบ HACCP
ก. เศษปีกเเมลงในอาหารกระป๋อง
ข เส้นผมในสลัดผัก
ค. ขี้เถ้าในเครื่องดื่มบรรจุกระป๋อง
ง. ก้อนกรวด เศษพลาสติกเเข็ง
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
ข้อความใดที่ถุกต้องที่สุดเกี่ยวกับระบบ HACCP
ก. การระบุอันตรายต้องพิจารณาครอบคลุมอันตรายทั้ง ๓ ประเภท คือ อันตรายทางฟิสิกส์ เคมี เเละชีวภาพ
ข. โรงงานผลิตอาหารกระป๋องประเภทเดี่ยวกันสามารถใช้เเผน HACCP ร่วมกันได้
ค. การเปลี่ยนเเปลงสูตรการผลิตไม่มีผลต่อการวิเคราะห์อันตราย
ง ความรู้เเละทัศนคติของทีมงาน HACCP ความสำคัญต่อการวิเคราะห์อันตราย
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
ข้อใดไม่ใช่หลักการของการตรวจเฝ้าระวัง (Monitoring)ที่เหมาะสม
ก. วิธีการตรวจเฝ้าระวัง ควรจะได้ผลรวดเร็ว
ข. เครื่องมือวัดที่ใช้ในการตรวจเฝ้าระวัง ควรได้รับการสอบเทียบ
ค. .ใช้วิธีการตรวจทางเคมีวิทยา เพื่อตรวจหาปริมาณเชื้อจุลินทรีย์ที่หลงเหลือหลังขั้นตอนการฆ่าเชื้อ
ง บันทึกข้อมูล (Record) ผลการตรวจเฝ้าระวัง ควรลงนามโดยผู้ตรวจเฝ้าระวัง
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
ค่า Critical Limit (ค่าวิกฤต) สามารถกำหนดโดย
ก ถามผู้เชี่ยชาญเแพาะด้าน
ข ดูจากเอกสารวิชาการ
ค ทำการทดลอง
ง ถุกทุกข้อ
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
การทวนสอบ (Verification) ข้อใดไม่ถุกต้อง
ก. ควรดำเนินการโดยโรงงานเอง เพื่อความรวดเร็วในการเเก้ปัญหา
ข ควรมีการกำหนดเเผน ความถี่ในการทวนสอบอย่างชัดเจน
ค ไม่ควรพิจารณาข้อร้องเรียนของลุูกค้า จะทำให้สับสน
ง จำเป็นต้องพิจารณา GMP ถึงเเม้มีการดูเเลอยู่เเล้ว
Create a free account and access millions of resources
Popular Resources on Wayground
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Writing and Identifying Ratios Practice

Quiz
•
5th - 6th Grade
36 questions
Prime and Composite Numbers

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Exterior and Interior angles of Polygons

Quiz
•
8th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade