Celiakija

Kas yra gliutenas (galimas vienas teisingas atsakymo variantas)?

• Baltymas randamas kviečiuose, rugiuose ir miežiuose ir jų išvestose kultūrose.

• Riebalai randami tik kviečiuose.

• Baltymas randamas visuose angliavandeniuose

Išrinkite visus produktus/priemones, kurių sudėtyje gali būti glitimo?

• Miltų produktai: makaronai, duona, bandelės, pyragai, picos, kebabai, sausainiai

• Kukurūzai

• Prieskonių mišiniai

• Vaistai ir vitaminai

• Šviežios daržovės

Išrinkite miltus, kurių sudėtyje yra glitimo (gali būti keli teisingi atsakymo variantai)?

• Kviečių miltai

• Ekologiški kviečių miltai

• Kvietrugiai

• Grikių miltai

• Migdolų miltai

Renkantis maisto produktus sergant celiakija, kokia yra informacinės etiketės (ženklinimo) svarba (galimi keli teisingi atsakymo variantai)?

• Nubrauktos grūdo "varpos" ženklas, įspėja, jog šį produktą mums vartoti saugu.

• Įspėjama sudėties pabaigoje apie galimus gliuteno pėksakus.

• Nurodomi angliavandeniai, riebalai, baltymai

• Sudėtyje būna paryškinti alergenai: t.y. gliuteno ir kt. alergenų turinčios gaminio sudėtinės dalys.

• Pažymėta itin svarbios maisto kolorijos.

Pažymėkite pagal produktų sudėtis, kuris produktas yra saugus celiakija sergančiam asmeniui?

• 
• 
• 
• 

Kokie pavojingi alergenai celiakija sergančiam išryškinti šiame gaminyje?

• Kiaulienos sprandinė.

• Vanduo, druska, česnakas.

• Kviečių skaidulos.

• Sudėtyje yra salierų.

• Konservantas E250.

Kuo galima pakeisti kviečius ir kitus gliuteno turinčius produktus (gali būti teisingi keli atsakymo variantai)?

• Produktais įvardintais, pažymėtais „Gluten free“, be gliuteno ar sudėtyje nėra gliuteno.

• Vaisiais ir daržovėmis.

• Kitais grūdais: kukurūzais, ryžiais, grikiais, avižomis.

• Ekologiškais kviečiais, miežiais, rugiais.

• Pieno ir mėsa, riešutais.

Ar celiakija sergantis asmuo gali gerti visus medikamentus, vitaminus, tinktūras, papildus?

• Taip.

• Ne.

Kokių negalima gerti gėrimų sergant celiakija?

• Daugelio alkoholinių gėrimų: alaus, degtinės, viskio pagamintų iš kviečių miežių, rugių.

• Iš alkoholinių gėrimų negalima gerti tik vyno pagaminto iš vynuogių.

• Sulčių.

• Raugintos giros.

• Tirpios kavos, kavos mišinių, kakavos, kavos pakaitalų

Kodėl restoranuose/kavinėse gali būti nesaugu valgyti celiakija sergantiems asmenims?

• Gali įvykti kryžminis kontaktas, maisto užteršimas.

• Daugelyje restoranų trūksta švietimo apie saugų be gliuteno maisto paruošimą.

• Daugelyje patiekalų yra gliuteno.

• Ne visi restoranai/kavinės žino, kas yra gliutenas.

• Gali ilgiau užtrukti maisto gaminimas.