Lípidos

Los lípidos:

• Constituyen la reserva de energía más importante

• Sirven de aislamiento a los órganos vitales

• Forman parte de la miembrana celular.

• Todas son correctas

• Ninguna es correcta

Son ésteres de glicerina y ácidos monocarboxílicos

• Grasas y aceites

• Ceras

• Fosfolípidos

• Esfingolípidos

Los ácidos grasos son:

• Ácidos mocarboxílicos de cadena alifática, que pueden ser saturados o insaturados.

• Productos de hidrólisis y semejanza en la estructura molecular

• Ésteres de alcoholes monohidroxilados

• compuestos formados por lípidos y proteínas

Los esfingolípidos

• por hidrólisis producen ácidos grasos, esfingosina, ácido fosfórico.+ y un componente alcohólico

• por hidrólisis producen ácidos grasos, esfingosina o glicerol

• por hidrólisis producen ácidos grasos, glicerina y ácido fosfórico.

• Ninguna de las anteriores

Los lípidos simples:

• los mas abundantes de origen animal

• son triacilgliceroles

• existen sólidos y líquidos

• Todas son correctas

¿Cuales de los siguientes son ácidos grasos saturados

• caproico, caprílico y cáprico

• Oleico, linoleico y linolénico

• vaccénico, erúcico y cetoleico

• ninguna de las anteriores

Los enlaces dobles y poseen una gran reactividad química, son:

• Ácidos grasos saturados

• Ácidos grasos insaturados

• Ácidos grasos simples

• Ninguna de las anteriores

Hídrolisis alcalina de los triacilgliceroles, se produce jabón

• saponificación

• halogenación

• hidrogenación

• índice de yodo

Se utiliza para convertir los aceites vegetales en grasas sólidas.

• Halogenación

• Saponificación

• Hidrogenación

• Saturación

Acción de enzimas lipasas que liberan los ácidos grasos de los triacilgliceroles

• saponificación

• Rancidez

• Rancidez hidrolítica

• Rancidez oxidativa