虱目魚各部位介紹

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魚頭的特點和料理方式是什麼？

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魚頭富含膠質，適合紅燒、燉湯，尤其眼瞼部分富含DHA。

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魚皮適合用來做什麼？

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適合煮湯、煮粥，增添滑嫩口感和膠質。

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魚背的肉質特點及料理方式是什麼？

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位於魚脊兩側，肉質細嫩，適合香煎、油炸或製成魚丸。

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魚肚的特點和料理方式是什麼？

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含有豐富油脂，適合香煎、煮湯或煮粥，味道濃郁。

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魚骨適合用來做什麼？

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適合熬煮高湯，能釋放出鮮味。

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魚腸的料理方式是什麼？

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可香煎或加工，製成獨特風味的料理。

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魚鱗的用途是什麼？

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魚肉的特點及其營養價值是什麼？

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肉質細緻、鮮美，富含優質蛋白質、維生素B群、EPA、DHA，適合各種料理方式。

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虱目魚柳的特點是什麼？

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又稱為無刺魚柳，取自背部靠近脊椎骨的魚肉，刺少，方便料理。

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虱目魚內臟包含哪些部分？

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包含腸、胃、肝，口感各有特色，可汆燙、滷製、乾煎等。