

Liofilización de Alimentos
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Science
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6th Grade
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Practice Problem
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Hard
CAMILE ALEXANDRA HIDALGO RAMOS
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23 questions
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1.
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¿Qué es la liofilización?
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Es un proceso que conserva alimentos al eliminar el agua mediante sublimación, evitando que pasen por la fase líquida.
2.
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¿Cuáles son las etapas del proceso de liofilización?
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1. Preparación 2. Congelación 3. Desecación primaria 4. Desecación secundaria.
3.
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¿Qué se puede conservar mediante liofilización?
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Células, enzimas, vacunas, virus, frutas, vegetales, y alimentos en general.
4.
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¿Qué ventajas tiene la liofilización?
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Conserva el valor nutricional, permite un fácil transporte y almacenamiento, y no requiere refrigeración.
5.
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¿Qué alimentos se pueden liofilizar?
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Cebolla roja, pimiento rojo, orégano, banana, carne bovina, frutas como frutillas y moras.
6.
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¿Qué es el Chuño?
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Es un producto tradicional de la deshidratación de la papa, originario del Imperio Inca.
7.
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¿Cuándo se comenzó a utilizar la liofilización comercialmente?
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Durante la Segunda Guerra Mundial para conservar plasma sanguíneo y preparar antibióticos.
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