ISO 22000

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Se observó a un trabajador manipulando queso sin guantes ni cubrebocas.
¿Cuál requisito de la norma ISO 22000 no se está cumpliendo?

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Instalaciones para empleados e higiene personal

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Durante la inspección, se hallaron productos vencidos aún almacenados. ¿Qué requisito de ISO 22000 no se está cumpliendo?

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Eliminación de residuos

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El área de refrigeración tenía productos con etiquetas ilegibles.
¿Qué requisito de la norma ISO 22000 se está incumpliendo?

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Gestión del material comprado

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No se encontró registro de limpieza del área de producción en los últimos dos días.
¿Qué requisito de ISO 22000 no se está cumpliendo?

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Procedimientos de limpieza y desinfección

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Durante la auditoría, se observó que los cuchillos utilizados para cortar queso no se desinfectaban entre usos y se utilizaban para diferentes tipos de productos. ¿Qué requisito de la norma ISO 22000 no se está cumpliendo?

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Prevención de la contaminación cruzada