The structure and growth of muscle

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¿Qué es el colágeno?

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Proteína con secuencia repetitiva de glicina-prolina-hidroxiprolina.

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¿Cuál es la diferencia entre sarcolema y sarcómero?

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Sarcolema es la membrana plasmática que envuelve la fibra muscular y regula la entrada y salida de iones y nutrientes. Sarcómero es la unidad básica de contracción dentro de la fibra muscular, compuesto por proteínas como actina y miosina.

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¿Cuál es el porcentaje de composición muscular en la carne de oveja?

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(46-65)%.

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¿Cuál es el porcentaje de composición muscular en la carne de cerdo?

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(36-64)%.

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¿A qué temperatura comienza a encogerse el colágeno y convertirse en gelatina?

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60°C.

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¿Qué función tiene el sarcómero en la contracción muscular?

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Es la unidad básica de contracción dentro de la fibra muscular, permitiendo la contracción a través de la interacción de actina y miosina.

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¿Qué es la actina?

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Una proteína que forma filamentos delgados en el sarcómero y es esencial para la contracción muscular.

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¿Qué es la miosina?

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Una proteína que forma filamentos gruesos en el sarcómero y interactúa con la actina para facilitar la contracción muscular.

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¿Qué es la hipertrofia muscular?

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El aumento del tamaño de las fibras musculares como resultado del ejercicio y la sobrecarga.

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¿Qué es la atrofia muscular?

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La disminución del tamaño de las fibras musculares debido a la falta de uso o desuso.