2.7.1.1_Εισαγωγή στο Τμήμα Προμηθειών σε Επισιτιστική Επιχείρηση

Front

Ποιος είναι ο ρόλος του Τμήματος Προμηθειών σε μια επισιτιστική επιχείρηση;

Back

Διασφαλίζει την απρόσκοπτη ροή των πρώτων υλών και των αναλώσιμων που απαιτούνται για την παραγωγή ποιοτικών γευμάτων.

Front

Ποιες είναι οι βασικές ευθύνες του υπεύθυνου προμηθειών;

Back

Επιλογή και αξιολόγηση προμηθευτών, έλεγχος ποιότητας προϊόντων, σύνταξη και παρακολούθηση παραγγελιών.

Front

Ποιες είναι οι βασικές συνεργασίες του Τμήματος Προμηθειών;

Back

Συνεργασία με την κουζίνα, την αποθήκη, το λογιστήριο και το τμήμα πωλήσεων & marketing.

Front

Ποιες είναι οι στρατηγικές για τη μείωση της σπατάλης στο Τμήμα Προμηθειών;

Back

Αποδοτικές στρατηγικές αποθεματοποίησης και διατήρηση σχέσεων εμπιστοσύνης με αξιόπιστους προμηθευτές.

Front

Ποιες είναι οι μέθοδοι FIFO και LIFO;

Back

FIFO (First In, First Out) και LIFO (Last In, First Out) είναι μέθοδοι για την ορθή κατανάλωση των υλικών.

Front

Ποιες είναι οι παράμετροι ελέγχου ποιότητας προϊόντων;

Back

Φυσική κατάσταση προϊόντος, τήρηση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων, πιστοποιήσεις ποιότητας.

Front

Ποιες είναι οι ευθύνες του υπεύθυνου παραλαβών;

Back

Έλεγχος παράδοσης, διαχείριση εγγράφων παραλαβής, έλεγχος συνθηκών αποθήκευσης.

Front

Ποιες είναι οι βασικές διαδικασίες συνεργασίας με την κουζίνα;

Back

Κατάρτιση και ενημέρωση της λίστας αναγκών, έλεγχος διαθεσιμότητας προϊόντων, σχεδιασμός παραγγελιών.

Front

Ποιες είναι οι ευθύνες του λογιστηρίου σε σχέση με τις προμήθειες;

Back

Διαχείριση τιμολογίων και πληρωμών, έλεγχος κόστους προϊόντων, διαπραγμάτευση οικονομικών όρων.

Front

Ποιος είναι ο ρόλος του τμήματος πωλήσεων/marketing σε σχέση με τις προμήθειες;

Back

Παροχή δεδομένων που σχετίζονται με τη ζήτηση και τις προτιμήσεις των πελατών.