Что такое кнельная масса?

Кнельная масса

Flashcard
•
Other
•
Vocational training
•
Easy
Ирина Горбанёва
Used 1+ times
FREE Resource
Student preview

11 questions
Show all answers
1.
FLASHCARD QUESTION
Front
Back
Измельченная, протертая и взбитая мякоть мяса, птицы или рыбы с добавлением сливок и яичных белков.
2.
FLASHCARD QUESTION
Front
Из каких видов рыб готовят кнельную массу?
Back
Из тех же видов рыб, что и котлетную.
3.
FLASHCARD QUESTION
Front
Каковы основные ингредиенты кнельной массы на 1 000 г филе рыбы?
Back
100 г хлеба пшеничного, 500 мл молока или сливок, 3 белка яиц, 15 г соли.
4.
FLASHCARD QUESTION
Front
Как обрабатывают рыбу для приготовления кнельной массы?
Back
Рыбу обрабатывают на чистое филе, нарезают на кусочки и соединяют с хлебом без корок, замоченным в молоке или сливках.
5.
FLASHCARD QUESTION
Front
Сколько раз пропускают массу через мясорубку?
Back
2...3 раза.
6.
FLASHCARD QUESTION
Front
Что делать, если масса недостаточно однородная?
Back
Протереть ее.
7.
FLASHCARD QUESTION
Front
Что добавляют в массу после протирания?
Back
Яичные белки.
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Quizizz
10 questions
квиз

Flashcard
•
University
10 questions
Тесты по предмету: « Начальная военная подготовка»

Flashcard
•
10th - 11th Grade
6 questions
семинар по менеджменту пупупу

Flashcard
•
University
11 questions
Основные факторы развития личности

Flashcard
•
University
10 questions
Тема 1

Flashcard
•
University
10 questions
Приготовление котлетной массы

Flashcard
•
KG - University
9 questions
Взаимодействие тел

Flashcard
•
2nd Grade
12 questions
Untitled Flashcards

Flashcard
•
KG - University
Popular Resources on Quizizz
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Writing and Identifying Ratios Practice

Quiz
•
5th - 6th Grade
36 questions
Prime and Composite Numbers

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Exterior and Interior angles of Polygons

Quiz
•
8th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade