Что такое кнельная масса?

Кнельная масса

Flashcard
•
Other
•
Vocational training
•
Easy
Ирина Горбанёва
Used 1+ times
FREE Resource
Student preview

11 questions
Show all answers
1.
FLASHCARD QUESTION
Front
Back
Измельченная, протертая и взбитая мякоть мяса, птицы или рыбы с добавлением сливок и яичных белков.
2.
FLASHCARD QUESTION
Front
Из каких видов рыб готовят кнельную массу?
Back
Из тех же видов рыб, что и котлетную.
3.
FLASHCARD QUESTION
Front
Каковы основные ингредиенты кнельной массы на 1 000 г филе рыбы?
Back
100 г хлеба пшеничного, 500 мл молока или сливок, 3 белка яиц, 15 г соли.
4.
FLASHCARD QUESTION
Front
Как обрабатывают рыбу для приготовления кнельной массы?
Back
Рыбу обрабатывают на чистое филе, нарезают на кусочки и соединяют с хлебом без корок, замоченным в молоке или сливках.
5.
FLASHCARD QUESTION
Front
Сколько раз пропускают массу через мясорубку?
Back
2...3 раза.
6.
FLASHCARD QUESTION
Front
Что делать, если масса недостаточно однородная?
Back
Протереть ее.
7.
FLASHCARD QUESTION
Front
Что добавляют в массу после протирания?
Back
Яичные белки.
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Quizizz
10 questions
квиз

Flashcard
•
University
10 questions
квиз

Flashcard
•
University
10 questions
квиз

Flashcard
•
University
10 questions
Untitled Flashcards

Flashcard
•
10th Grade
9 questions
Внутренняя энергия. Количество теплоты

Flashcard
•
10th Grade
11 questions
Russian

Flashcard
•
7th Grade
10 questions
Углеводороды

Flashcard
•
1st Grade
10 questions
КОЛИЧЕСТВО ВЕЩЕСТВА

Flashcard
•
8th Grade
Popular Resources on Quizizz
15 questions
Multiplication Facts

Quiz
•
4th Grade
25 questions
SS Combined Advisory Quiz

Quiz
•
6th - 8th Grade
40 questions
Week 4 Student In Class Practice Set

Quiz
•
9th - 12th Grade
40 questions
SOL: ILE DNA Tech, Gen, Evol 2025

Quiz
•
9th - 12th Grade
20 questions
NC Universities (R2H)

Quiz
•
9th - 12th Grade
15 questions
June Review Quiz

Quiz
•
Professional Development
20 questions
Congruent and Similar Triangles

Quiz
•
8th Grade
25 questions
Triangle Inequalities

Quiz
•
10th - 12th Grade